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Agriturismo Silvia |
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PRODOTTI |
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L’azienda “Silvia” produce pasta all’uovo, insaccati di maiale con metodi tradizionali, vino bianco, vino rosso, olio; inoltre si allevano animali di bassa corte e si coltivano ortaggi e cereali. L’ultima attività intrapresa è stata proprio la produzione di pasta all’uovo (Pasta di Celiano); intrapresa dal giovane Diego Luciani. |
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La tradizione della pasta è sempre esistita in casa Luciani, tramandata dalle nonne, che con il matterello e la tavola di legno, non perdevano occasione per fare deliziose paste come le tagliatelle, i maccheroncini, le pappardelle. Diego affascinato da questa arte, ha voluto diffondere la tradizione della pasta dell’entroterra marchigiano, in Italia e all’estero. Il laboratorio è stato realizzato nella località di Celiano, comune di San Ginesio, posto incontaminato, vicino ad un bosco, luogo che si distingue per l’aria pura, il clima salubre, la campagna ridente e l’invidiabile tranquillità. Vengono così prodotte diverse tipologie di pasta: i conchiglioni, i gigli, i maccheroncini, le tagliatelle, gli strozzapreti, le pappardelle e le mezze maniche.
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La pasta è prodotta con la semola di grano duro e uova fresche; l'essiccazione è molto lenta e a bassa temperatura. Per una cottura al dente i Maccheroncini, le Tagliatelle e le Pappardelle vanno cotte in abbondante acqua salata per 4/5 minuti circa; mentre i Gigli, i Conchiglioni, gli Strozzapreti, i Paccheri e le Mezze Maniche per 9/12 minuti circa. Leggi le ricette consigliate da mamma Vera.
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Agriturismo
Silvia C.da Santa Croce, 86 - 62026 San Ginesio (MC) |
